Untitled

image

Var på verksamhetsbesök i köket på Björntorp. Det blev det andra besöket inom en vecka. Dels följa delar av verksamheten vid matlagningen Samt idag samtala vid frukosten och få lyssna till hur verksamheten fungerar. Personalen trivs i det nya (2 år gamla) köket. De berättar att de fick kämpa hårt för att med sin kunskap få ha inflytande över planeringen vid ombyggnationen.

På frågor så berättar de om komplexiteten av att laga mat till alla skolor och äldreboenden. Det har blivit betydligt vanligare med specialkost vilket kräver kompetens, struktur och ordning vid beställning av produkter. De verkar stolta över sin yrkesskicklighet.

Det är ett starkt kvinnodominerat yrke, bara en man jobbar på deras arbetsplats. Yrkeskompetensen är blandad idag. De senare och yngre som anställts kommer direkt från restaurangskolan som utbildade kockar. Tillsammans har de en bredd av kunskap.

Ett stort tack till personalen som gav sig tid att ge mig mer kunskap om verksamheten.

Hälsningar Dag Bergentoft

Din lokala politiker

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*